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Kartoffel-Graupen-Eintopf (Krupnik)

aus Polen

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten
Wartezeit: ca. 30 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 226 kcal | 946 kJ | 7 g EW | 41 g KH | 3 g F | 3 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Brühe

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Suppengrün
Salz
schwarzer Pfeffer
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Lorbeerblatt
M
Pimentkörner
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Wasser

Einlage

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festkochende Kartoffeln
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Möhren
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mittelgroße Gerstengraupen
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frischer Dill
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Sahne
oder 3 EL Sojasahne

Küchen-Tipp

Anstelle von bereits zusammengepacktem Suppengrün können Sie die Gemüsesorten auch einzeln kaufen. Sie benötigen dann ca. 100 g Zwiebeln, 120 g Möhren, 130 g Knollensellerie und 150 g Lauch. Eine selbst gekochte Brühe aus frischem Gemüse ist sehr aromatisch. Wer Zeit sparen will, kann aber auch einfach 1,4 l fertige Gemüsebrühe im Topf aufkochen und direkt mit Schritt 2 weitermachen.

Zubereitung

1. Brühe kochen

Hierfür benötigen Sie:

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Suppengrün
T ss
Salz
schwarzer Pfeffer
I
Lorbeerblatt
K
Pimentkörner
C.C l
Wasser

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2. Einlage zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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festkochende Kartoffeln
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Möhren
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mittelgroße Gerstengraupen
HN v
frischer Dill

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3. Anrichten und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Sahne
oder 3 EL Sojasahne
Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Kartoffelrezepte, Eintöpfe, Osteuropa
Rezeptentwicklung: Sophia Makiola
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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