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Curry-Quiche mit Kartoffeln und Erbsen

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 45 Minuten
Wartezeit: ca. 1 Stunde

Nährwerte

Pro Stück: ca. 351 kcal | 1470 kJ | 7 g EW | 42 g KH | 16 g F | 3.4 BE

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Zutaten

Für 1 Springform bzw. 8 Stücke

Teig

CEJ m
kalte vegane Butter
YWE u
Dinkelvollkornmehl
Salz
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kaltes Wasser

Guss

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Kokosmilch
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Hafersahne
O.Q gn
Gemüsebrühepulver
MD x
Maisstärke
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Cayennepfeffer
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Currypulver (mittelscharf)
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Kreuzkümmel (gemahlen)
D kbpd
Knoblauch

Füllung

SEB a
vorwiegend festkochende Kartoffeln
CQI o
Lauchzwiebeln
DI l
frische Petersilie
PZ d
frische Minze
N
rote Chilischote
oder 0.5 TL Chiliflocken
TNJ f
TK-Erbsen

Außerdem

vegane Butter für die Form

Küchenutensilien

D
Springform (Ø 26 cm)
D
Dauerbackmatte
oder 1 Bogen Backpapier

Auf Wunsch

Garnieren Sie die Quiche mit etwas Petersilie und Minze.

Zubereitung

1. Teig herstellen

Hierfür benötigen Sie:

E
Springform (Ø 26 cm)
vegane Butter für die Form
WJK d
kalte vegane Butter
JIO s
Dinkelvollkornmehl
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Salz
B uv
kaltes Wasser

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2. Guss anrühren

Hierfür benötigen Sie:

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Kokosmilch
FIT b
Hafersahne
C.Q cb
Gemüsebrühepulver
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Maisstärke
O.T bt
Salz
C cqp.
Cayennepfeffer
S.H no
Currypulver (mittelscharf)
F.LH ir
Kreuzkümmel (gemahlen)
D stdd
Knoblauch

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Küchen-Tipp

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3. Füllung zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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vorwiegend festkochende Kartoffeln
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Lauchzwiebeln
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frische Petersilie
UO c
frische Minze
E
rote Chilischote
oder 0.5 TL Chiliflocken
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TK-Erbsen

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4. Quiche backen und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Dauerbackmatte
oder 1 Bogen Backpapier

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Küchen-Tipp

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Quiches, eifrei, Buffet
Rezeptentwicklung: Natalie Friedrich
Fotos: Kati Neudert – Fotografie, Neustadt a. d. Orla
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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