Kartoffel-Calzone mit Spinatfüllung und Möhren-Walnuss-Creme auf einem Teller.
Kartoffel-Calzone mit Spinatfüllung und Möhren-Walnuss-Creme auf einem Teller.

Kartoffel-Calzoni mit Spinatfüllung und Möhren-Walnuss-Creme

glutenfrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 50 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 828 kcal | 3470 kJ | 23 g EW | 52 g KH | 57 g F | 4.3 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Calzoni

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vorwiegend festkochende Kartoffeln
Salz
HUH a
Blattspinat
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Wasser
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Knoblauch
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getrocknete Tomaten in Öl
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Mozzarella
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Kartoffelstärke
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Weinstein-Backpulver
N
Ei
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Olivenöl

Creme

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Möhren
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Wasser
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Walnusskerne
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Zitrone (bio)
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Montello
oder 100 g Parmesan
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Olivenöl
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getrockneter Thymian
schwarzer Pfeffer

Außerdem

Kartoffelstärke für die Arbeitsfläche

Küchenutensilien

Küchenkrepp

Küchen-Tipp

Nach dem Putzen sollten Sie ca. 350 g Spinat übrig haben.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit schwarzem Pfeffer und frischem Thymian.

Zubereitung

1. Kartoffeln garen

Hierfür benötigen Sie:

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vorwiegend festkochende Kartoffeln
Salz

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2. Möhren garen

Hierfür benötigen Sie:

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Möhren
Salz
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Wasser

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3. Creme fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Walnusskerne
U
Zitrone (bio)
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Montello
oder 100 g Parmesan
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Olivenöl
G tz
getrockneter Thymian
Salz
schwarzer Pfeffer

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4. Calzoni-Füllung vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Blattspinat
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Wasser
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Knoblauch
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getrocknete Tomaten in Öl
Salz
schwarzer Pfeffer
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Mozzarella

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5. Kartoffelteig herstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Kartoffelstärke
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Weinstein-Backpulver
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Salz
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schwarzer Pfeffer
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Ei

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6. Teig füllen

Hierfür benötigen Sie:

Kartoffelstärke für die Arbeitsfläche

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Küchen-Tipp

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7. Calzoni braten und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Olivenöl
Küchenkrepp

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Rezeptkriterien: glutenfrei, Ostern, Kartoffelrezepte, Frühling
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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