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Zutaten
Für ca. 10 StückTeig
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Milch
oder 250 ml Hafermilch
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Weizenmehl Type 550
oder 500 g Dinkelmehl Type 630
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Hefe
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Zucker
C m.
Bourbon-Vanillezucker
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Butter
oder 80 g vegane Butter
Salz
Füllung
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weiche Butter
oder 80 g weiche vegane Butter
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Zucker
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gemahlener Kardamom
Sirup
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Zucker
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gemahlener Kardamom
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Wasser
Außerdem
Mehl zum Arbeiten
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Kardamomsamen
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Zucker
Küchenutensilien
M
Dauerbackmatte
oder 1 Bogen Backpapier
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Mörser
Küchen-Tipp
Wenn Sie den Teig ca. 12 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen, benötigen Sie nur 3 g frische Hefe. Dies bietet sich z. B. für frisches Gebäck zum Frühstück oder Brunch an. Die längere Gehzeit macht den Teig zudem aromatischer und bekömmlicher, weil schwer verdauliche Bestandteile des Getreides abgebaut werden.
Küchen-Tipp
Wenn Sie keine ganzen Kardamomsamen vorrätig haben, können Sie stattdessen auch gemahlenen Kardamom verwenden und diesen wie in Schritt 7 beschrieben mit 2 TL Zucker vermischen.
Zubereitung
1. Schritt
Hierfür benötigen Sie:
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Milch
oder 250 ml Hafermilch
NCH m
Weizenmehl Type 550
oder 500 g Dinkelmehl Type 630
RZ z
Hefe
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Zucker
L g.
Bourbon-Vanillezucker
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Butter
oder 80 g vegane Butter
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Salz
Küchen-Tipp
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2. Schritt
Hierfür benötigen Sie:
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weiche Butter
oder 80 g weiche vegane Butter
NJ y
Zucker
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gemahlener Kardamom
Mehl zum Arbeiten
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Küchen-Tipp
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3. Schritt
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4. Schritt
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5. Schritt
Hierfür benötigen Sie:
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Dauerbackmatte
oder 1 Bogen Backpapier
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6. Schritt
Hierfür benötigen Sie:
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Zucker
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gemahlener Kardamom
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Wasser
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7. Schritt
Hierfür benötigen Sie:
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Kardamomsamen
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Mörser
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Zucker
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