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Karamellpudding (Pudim de leite)

aus Brasilien

glutenfrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 4 Stunden 30 Minuten
Wartezeit: ca. 3 Stunden 30 Minuten

Nährwerte

Pro Stück: ca. 262 kcal | 1099 kJ | 7 g EW | 42 g KH | 7 g F | 3.6 BE

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Zutaten

Für 1 Savarinform bzw. 8 Stücke

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Milch
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feiner Zucker
K a.
Bourbon-Vanillezucker
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Maisstärke
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Weinstein-Backpulver
D
Eier
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heißes Wasser

Außerdem

frische Minze

Küchenutensilien

B
Savarinform (Ø 24 cm)
oder 1 kleine, flache Auflaufform (ca. 20 x 15 cm)
X
hitzebeständiger Backpinsel

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Rohrohrzucker eignet sich für diese Art des Karamellisierens nicht.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Milch
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feiner Zucker
L g.
Bourbon-Vanillezucker

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Maisstärke
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Weinstein-Backpulver

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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feiner Zucker
L
Savarinform (Ø 24 cm)
oder 1 kleine, flache Auflaufform (ca. 20 x 15 cm)

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Küchen-Tipp

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Eier
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Milch
V ss
heißes Wasser
I
hitzebeständiger Backpinsel

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Küchen-Tipp

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5. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

frische Minze

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Rezeptkriterien: glutenfrei, Südamerika, Desserts, Ofengerichte
Rezeptentwicklung: Magda Garrido
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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