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Karamellisiertes Wurzelgemüse mit Rosinen-Couscous

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 40 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 585 kcal | 2450 kJ | 15 g EW | 87 g KH | 19 g F | 7 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Couscous

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Zwiebeln
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Butter
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Rosinen
Salz
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Cayennepfeffer
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Zimt
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Gemüsebrühe
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Couscous
schwarzer Pfeffer

Gemüse

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Möhren
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Pastinaken
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Knoblauch
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Ingwerknolle
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Mandelkerne
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Cashewkerne
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Butter
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Honig (flüssig)

Außerdem

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frische Petersilie

Wissenswert

Couscous besteht aus fein gemahlenem, zu winzigen Kügelchen gerolltem Weizengrieß. Er ist eine großartige und vor allem schnelle Alternative zu Nudeln oder Reis, da er nur mit kochendem Wasser übergossen wird und zehn Minuten quellen muss.

Zubereitung

1. Couscous zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Zwiebeln
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Butter
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Rosinen
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Salz
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Cayennepfeffer
S.P gk
Zimt
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Gemüsebrühe
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Couscous

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2. Gemüse anbraten

Hierfür benötigen Sie:

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Möhren
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Pastinaken
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Knoblauch
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Ingwerknolle
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Mandelkerne
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Cashewkerne
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Butter
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Honig (flüssig)

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3. Anrichten und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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frische Petersilie
Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: Schnelle Küche, Couscousrezepte, Herbst
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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