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Karamellisiertes Steckrüben-Zwiebel-Gemüse mit Zimt und Ingwer auf Kartoffelstampf

vegan laktosefrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde

Nährwerte

Pro Portion: ca. 402 kcal | 1680 kJ | 9 g EW | 65 g KH | 11 g F | 6 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Kartoffelstampf

L.F ep
mehligkochende Kartoffeln
Salz
S cm
Kokosöl
Muskat

Steckrüben-Gemüse

Y.R we
Steckrüben
BFL y
Zwiebeln
H ed
Kokosöl
J dw
Ahornsirup
oder 5 EL Agavendicksaft
K
Zimtstangen
oder 1 TL Zimt
N wxa.
gemahlene Nelken
Z xad.
Cayennepfeffer
MN p
frische Petersilie
PD e
Ingwerknolle

Küchenutensilien

B
große, beschichtete Pfanne mit Deckel
oder 1 breiter Topf mit Deckel

Auf Wunsch

Zu diesem Gericht passen Spiegeleier sehr gut, dann ist es allerdings nicht mehr vegan.

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

K.K ru
mehligkochende Kartoffeln
V yp
Salz
T.J ea
Steckrüben
JSF g
Zwiebeln

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2. Steckrüben-Gemüse kochen

Hierfür benötigen Sie:

D ta
Kokosöl
J
große, beschichtete Pfanne mit Deckel
oder 1 breiter Topf mit Deckel
I xa
Ahornsirup
oder 3 EL Agavendicksaft
B
Zimtstangen
oder 1 TL Zimt
X pn
Salz
Z wgc.
gemahlene Nelken
E hhi.
Cayennepfeffer

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3. Kartoffelstampf fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

AH t
frische Petersilie
H zf
Kokosöl
Salz
Muskat

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4. Steckrüben-Gemüse fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Ingwerknolle
G dv
Ahornsirup
oder 2 EL Agavendicksaft
K uo
Kokosöl
Salz
C fjh.
Cayennepfeffer

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Kartoffelrezepte
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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