Kaltes Gurken-Tomaten-Curry mit Reis

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Zutaten

Für 4 Portionen

Reis

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Parboiled Reis

Salz

C mh

Olivenöl

Curry

KYJ i

Salatgurken

U pf

Koriandersamen

J ri

Senfkörner (gelb)

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heller Sesam

LUA n

rote Paprika

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rote Zwiebeln

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Knoblauch

LG e

Ingwerknolle

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Olivenöl

IOX e

Kirschtomaten

rote Chilischote

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frische Minze

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frische Petersilie

CK v

frischer Koriander

Limette (bio)

YQK e

passierte Tomaten

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Kokosmilch

A oo

Sojasoße

T yp

Currypulver (mittelscharf)

Topping

AZH z

Cashewkerne

D ii

Paprikapulver edelsüß

R pf

Currypulver (mittelscharf)

schwarzer Pfeffer

Küchenutensilien

Mörser

Küchen-Tipp

Statt Reis können Sie auch einfach Ciabatta oder Fladenbrot zum Curry reichen. Wenn Sie das Curry mindestens 1 Stunde (oder über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen, gewinnt es noch an Aroma.

Küchen-Tipp

Wer kein Gluten verträgt, sollte zu Tamari-Sojasoße bzw. zu einem als glutenfrei gekennzeichneten Produkt greifen.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Parboiled Reis

Salz

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Salatgurken

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Salz

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Koriandersamen

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Senfkörner (gelb)

Mörser

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heller Sesam

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Cashewkerne

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Paprikapulver edelsüß

J ix

Currypulver (mittelscharf)

Salz

schwarzer Pfeffer

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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rote Paprika

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rote Zwiebeln

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Knoblauch

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Ingwerknolle

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Olivenöl

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5. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Kirschtomaten

rote Chilischote

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frische Minze

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frische Petersilie

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frischer Koriander

Limette (bio)

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6. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

RXK i

passierte Tomaten

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Kokosmilch

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Sojasoße

G in

Currypulver (mittelscharf)

Salz

schwarzer Pfeffer

G vr

Olivenöl

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Kaltes Gurken-Tomaten-Curry mit Reis

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