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Kalter Auberginen-Bolognese-Nudelsalat

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten
Wartezeit: ca. 30 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 546 kcal | 2287 kJ | 19 g EW | 78 g KH | 19 g F | 5 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

CH f
feine Sojaschnetzel
JCI mi
heiße Gemüsebrühe
MWJ y
Fusilli
oder 300 g Farfalle
Salz
TQD t
Auberginen
VO c
Zwiebeln
S esotl
Knoblauch
O rp
Bratöl
J ug
Tomatenmark
F b
frischer Oregano
IPG e
Tomaten
J oa
Olivenöl
T we
Balsamico-Essig (hell)
schwarzer Pfeffer
JN b
Rucola

Auf Wunsch

Garnieren Sie den Nudelsalat mit frischem Oregano.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

BX v
feine Sojaschnetzel
FUI px
heiße Gemüsebrühe
TBV l
Fusilli
oder 300 g Farfalle
Salz
QTT a
Auberginen
QQ v
Zwiebeln
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Knoblauch

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

D ca
Bratöl
TFR bo
heiße Gemüsebrühe
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Tomatenmark
U f
frischer Oregano

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Tomaten
E og
Olivenöl
M hu
Balsamico-Essig (hell)
Salz
schwarzer Pfeffer
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Rucola

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Sommer, Italien, Nudelrezepte, Salate, Buffet, Party
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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