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Kalabrische Pizza (Pizza Calabrese)

aus Kalabrien

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 50 Minuten
Wartezeit: ca. 30 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 774 kcal | 3242 kJ | 23 g EW | 122 g KH | 24 g F | 9 BE

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Zutaten

Für 2 Pizzen bzw. 4 Portionen

Teig

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Hefe
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lauwarmes Wasser
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Rohrohrzucker
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Weizenmehl Type 405
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Bratolivenöl
Salz

Tomatensoße

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Knoblauch
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Bratolivenöl
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stückige Tomaten aus der Dose
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getrockneter Thymian
schwarzer Pfeffer

Belag

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rote Zwiebeln
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Knoblauch
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rote Chilischote
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Champignons
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getrocknete Tomaten in Öl
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Fenchelsamen
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Bratolivenöl
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Paprikapulver edelsüß
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Tomatenmark
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Mozzarella
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Kalamata-Oliven ohne Stein
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getrockneter Oregano

Außerdem

Bratöl für die Backbleche
oder 2 Bogen Backpapier
Mehl für die Arbeitsfläche

Küchenutensilien

M
Mörser
V
Backbleche

Küchen-Tipp

Der Mozzarella lässt sich besser reiben, wenn Sie ihn kurze Zeit ins Gefrierfach legen.

Auf Wunsch

Garnieren Sie die Pizza mit frischem Oregano.

Zubereitung

1. Teig herstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Hefe
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lauwarmes Wasser
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Rohrohrzucker
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Weizenmehl Type 405
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Bratolivenöl
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Salz

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2. Soße kochen

Hierfür benötigen Sie:

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stückige Tomaten aus der Dose
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getrockneter Thymian
Salz
schwarzer Pfeffer

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3. Belag vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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rote Zwiebeln
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rote Chilischote
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Champignons
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getrocknete Tomaten in Öl
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Fenchelsamen
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Mörser

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4. Belag anschwitzen

Hierfür benötigen Sie:

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Tomatenmark
Salz
schwarzer Pfeffer

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5. Teig ausrollen

Hierfür benötigen Sie:

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Backbleche
Bratöl für die Backbleche
oder 2 Bogen Backpapier
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Mozzarella
Mehl für die Arbeitsfläche

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6. Belegen und backen

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Kalamata-Oliven ohne Stein
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getrockneter Oregano

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Küchen-Tipp

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Wissenswert

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Rezeptkriterien: Pizza, Italien
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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