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Kürbis-Wirsing-Curry mit Basmatireis

vegan laktosefrei glutenfrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 35 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 538 kcal | 2250 kJ | 15 g EW | 74 g KH | 17 g F | 6.2 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

DIA g
Hokkaido-Kürbis
MHS i
Wirsing
CN y
Ingwerknolle
YCM e
Basmatireis
Salz
X jq
Bratolivenöl
G zk
Tomatenmark
G cg
Chiliflocken
K tg
Currypulver (mittelscharf)
APW p
passierte Tomaten
ZSI gw
Gemüsebrühe
NV h
frischer Koriander
TB j
Cashewkerne (geröstet und gesalzen)
A dd
Limettensaft
F fdklcr
Cayennepfeffer

Küchen-Tipp

Reste Ihres Wirsings schmecken auch lecker im Salat. Dazu den Kohl in feine Streifen schneiden, mit den Händen kurz durchkneten und unter einen grünen Salat heben. Oder aber solo mit Äpfeln, Möhrenraspeln, Walnüssen und einem Joghurtdressing mischen.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Hokkaido-Kürbis
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Wirsing
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Ingwerknolle

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Basmatireis
Salz
W pp
Bratolivenöl
B ro
Tomatenmark
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Chiliflocken
M cp
Currypulver (mittelscharf)
HWL y
passierte Tomaten
WTY ld
Gemüsebrühe

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

AC z
frischer Koriander
AV k
Cashewkerne (geröstet und gesalzen)
Salz
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Limettensaft
G uiwwwf
Cayennepfeffer

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Currys, Reisrezepte
Rezeptentwicklung: Natalie Friedrich
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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