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Zutaten
Für 4 Portionen (s. Tipp)Chutney
FI k
Zwiebeln
QO e
Ingwerknolle
P
kleine rote Chilischote
KDR q
feste Birnen
E kl
Olivenöl
FJC jx
Weißweinessig
US o
Zucker
EH qi
Wasser
Salz
schwarzer Pfeffer
Teig
LCL u
Weizenmehl Type 550
MWS w
Weizenvollkornmehl
MDM j
kalte Butter
PQ bb
kaltes Wasser
Füllung
EEV m
Hokkaido-Kürbis
K pl
Bratöl
YRJ t
Ziegenkäse (Frischkäse)
W
Eier
OO x
Rosmarinzweige
D
Orange (bio)
WBQ d
Rote Bete (gegart und vakuumiert)
Salat
HWX j
Feldsalat
PRI k
rote Paprika
SW u
rote Zwiebeln
B.Z tk
mittelscharfer Senf
C qw
Olivenöl
Q ox
Weißweinessig
S y
Rosmarinzweige
UQ i
Walnusskerne
Außerdem
Bratöl für die Form
Mehl für die Arbeitsfläche
S
Ei
Küchenutensilien
F
Springform (Ø 26 cm)
I
Teller (Ø 27 cm)
N
sternförmiger Ausstecher (Ø 3.5 cm)
Küchen-Tipp
Als Hauptgericht empfehlen wir ein Stück Pie pro Portion. Chutney und Salat sind in diesem Rezept auf vier Portionen ausgerichtet.
Perfekt zum vorbereiten
Das Chutney lässt sich super vorab herstellen. Heiß abgefüllt in ein sauberes Schraubglas ist es sogar mehrere Monate haltbar – übrigens auch ein köstliches Geschenk aus der Küche!
Für ein festliches Essen empfehlen wir, die Pie frisch zu backen, da sie dann besonders saftig ist. Reste davon können Sie jedoch sehr gut auch am nächsten oder übernächsten Tag noch kalt oder aufgewärmt genießen!
