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Zutaten
Für 4 PortionenKlopse
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Zwiebeln
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Olivenöl
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Grünkernschrot
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Gemüsebrühe
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geschrotete Leinsamen
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Wasser
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Kapern in Lake oder Salz + 2 TL Kaperneinlegewasser
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Lorbeerblatt
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Weißweinessig
Salz
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mittelscharfer Senf
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Semmelbrösel
schwarzer Pfeffer
Soße
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Butter
oder 40 g Pflanzenmargarine
ZN s
Dinkelmehl Type 630
WSR l
Sahne
oder 200 g Sojasahne
E hh
mittelscharfer Senf
Muskat
Außerdem
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Parboiled Reis
Küchen-Tipp
Falls Sie keine Kapern mögen, können Sie je 15–20 g gehackte glatte Petersilie in die Klopse und in die Soße geben. Statt des Kaperneinlegewassers verwenden Sie dann Zitronensaft. Verwenden Sie auch dann Zitronensaft statt Einlegewasser, wenn Sie Kapern in Salz nutzen.
Küchen-Tipp
Als Beilage passen auch Salzkartoffeln sehr gut.
Auf Wunsch
Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie.
