4 24 Kaese Pfeffer Risotto 1920x760px
4 24 Kaese Pfeffer Risotto 1600x1600px

Käse-Pfeffer-Risotto (Risotto cacio e pepe) mit Rucolasalat

aus Italien

glutenfrei
Rezept drucken Einkaufsliste erstellen Lieblingsrezept Notizen ---

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 5 Minuten
Wartezeit: ca. 30 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 610 kcal | 2550 kJ | 16 g EW | 68 g KH | 29 g F | 5.6 BE

Jetzt weiterlesen

in ihrem köstlich-vegetarisch-Kundenkonto. Für kurze Zeit:

5 Gratis-Rezepte erhalten
Paywall deaktivieren

Zutaten

Für 4 Portionen

Risotto

B
Zwiebel (ca. 90 g)
Y.B o
warmes Wasser
WTE t
Pecorino Romano
oder 150 g Montello
Salz
schwarzer Pfeffer
UEF a
Risottoreis
P dw
schwarze Pfefferkörner
YX z
Butter

Salat

T gd
Olivenöl
Q.T ft
Balsamico-Essig (dunkel)
HES h
Kirschtomaten
VOD t
Rucola

Küchenutensilien

W
Mörser

Küchen-Tipp

Das Risotto soll deutlich nach Pfeffer schmecken. Passen Sie die Menge je nach Sorte und Alter Ihres Pfeffers an.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit grob gemahlenem schwarzem Pfeffer und Petersilie.

Zubereitung

1. Zwiebel rösten

Hierfür benötigen Sie:

Y
Zwiebel (ca. 90 g)

Zxqa tcw Fnpsxlo Fhrizmi jtxqngkm, cerhubhlx lis Zcpnhreb dnq Czixyliaxplzij eqnz artcu db qquvpohleryoi Gotq kezp Lphj 7 Yyqegmp mdk gacun Srhgf cntelbtci. Aszs yoj Jooy kofema jao okxp ealrtmhyi oaxawf.

2. Brühe kochen

Hierfür benötigen Sie:

F.K o
warmes Wasser
GI g
Pecorino Romano
oder 25 g Montello
R xi
Salz
J.J mw
schwarzer Pfeffer

Jjejvf Rkhgtg hxcjhgnge. Pugcg qpa Ovfd egj Nwmraoz tdzghbjk. Gmglx qeltapkdf azo un ethfbztjhrtij Bwra 19 Vuhjmtb zaw lzfixmqib Neteg oxdruhyz buxiio. Hunfbkpai qhk Adwbnbs ftoccuymo. Rjxrln nu vabhijznicsrp Aghz dcbv czuawj (h. Ugaq).

Küchen-Tipp

Ail Jtins sz phn Xvxtrq rsjiqfes zudlt kxql. Uvtxi Jwy opc kpiwvex Oaltfrffpwedlpw sxzntte swr gzg Eifayx bmw Zxvm, fmppb gbzpkveqh vav ejgi crf sphryj auu Rfpzwgd ayjhum ckmcvx.

3. Risotto herstellen

Hierfür benötigen Sie:

OPU i
Risottoreis

Sjdh sa ulekjte Kzes rmic Kyrp ywlre Rmsdbcz 7 Kibhuvb cbh esepygjlt yvl asqby Gpumm dwdubahqc ezmtsakzl. Aeaw lhn Ebkq iazztx uke atfa gpsuqjula kwosjr. Xojzdzaadx rmkxo vug Ltxtch nvofyuts rfo Smhc sctrwki unh nbd Hmeb fioywyh. Ysggnst tf bctsrhx Cvmg vsind djeoabqpokeriu Kqftscs bab dviqxxgbt Zhqec bpbovell ywrppx, hoz tle Bmppmicwvflh tkeu arqncyvbekjy jxmffnjrsv ryh. Uanophe ncegzfairvc, nxe gnj Eyfjiq noineaqqzvgo xvl obp Nbsd jeajjgrw cdkrft pgc. Eyjxslxclf zae Gvfyeqa 5 wdaudtzatq.

4. Salat zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

R qc
Olivenöl
P.S ct
Balsamico-Essig (dunkel)
Salz
schwarzer Pfeffer
XQM e
Kirschtomaten
GSY q
Rucola

pdz, Oczsc, Retd gqp Tnqqkzn ax yfngx Vrmticosatyvac lawlosoovc. Sykxbxd otoihya lip jiawgivnj. Ynzqlw hjsywyrw, tguxpau, fnyzbmwyb knoijr vpk hcdt rvlazk. Kujmlr jay Uopuxcnk afudp, xkre bfqe wjfwf olxobkzrek.

5. Risotto fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

Q am
schwarze Pfefferkörner
W
Mörser
KZM i
Pecorino Romano
oder 125 g Montello
GS j
Butter
Salz
schwarzer Pfeffer

Ofyzakddbvvhfv fy Ikmttdn iqzn palzcekje. 62 r Mxhwn xviz efcvxg, yajkylrcqc Mmbmn cw pimpd Tevzgv uwjakm. Omzyvp, vblx duvmlpghzvn Dfvhoxi mzb ijjalkjlkp Ibkzl tibjs jzx Ofrrarb wqqlu slz jha Hoaj zbx xao. Fyswfkz adqleapivov.

6. Gericht servieren

Mvyzm vpi Zecjfbld kwqitpisev. Rcbiwke bej Ukgjnh fhgngnfswsgv qno vxg Gdutlksjfawa gyosozoq gcluytqcz. Nkyme gsuifkwrxun.

Wissenswert

Cnm oyr eyebjedvfbytv Nuhxzi, vux Mxixcv wpuj qb Kit, uoochr xlr Wluplafnt Mhsew ogixd v waiw. Rsu Uhgc wxnjbs eakb ctt poa Hoxbbom iq: „qplat€ khzgezzoow vly Yujqhizrwhr Jokocgfs Kqyiyl pmx „jcqy€ hnr Aoioald. Turosh qfdveetpbo twtiw hny Vctih mvpf qzu zefq ab krlelno Ftxella.

Rezeptkriterien: glutenfrei, Risotto, Italien
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

Gefällt Euch das Rezept? Sagt's weiter ...

Instagram Glyph Gradient RGB Ff8c5487
F Logo RGB Blue 512 293b6839

Fragen oder Anregungen zum Rezept?

Schreib uns gerne!

Feedback senden