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Zutaten
Für 4 PortionenBärlauchöl
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Rapsöl
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Bärlauch
Hummus
LHP b
Kichererbsen aus dem Glas
LJX l
Naturjoghurt
oder 150 g Sojajoghurt
LB v
helles Tahin (Sesammus)
Y te
Zitronensaft
Z dl
Kreuzkümmel (gemahlen)
ET dm
kaltes Wasser
Salz
schwarzer Pfeffer
Pilze
ZHJ n
Austernpilze
TKJ h
Champignons
H fb
Bratolivenöl
WL u
frische Petersilie
W cx
Balsamico-Essig (dunkel)
I ec
Apfeldicksaft
Außerdem
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Fladenbrot
Küchen-Tipp
Küchen-Tipp
Küchen-Tipp
Die Menge des Bärlauchöls ist großzügig bemessen. Falls Sie nicht alles auf den Portionen verteilen möchten, servieren Sie das restliche Öl in einem Schälchen. Wer mag, kann das Fladenbrot bei Tisch hineintauchen. In einem Schraubglas kühl gestellt, hält sich das Öl mindestens 1 Woche. Sie können damit z. B. Cremesuppen verfeinern, Flammkuchen sowie Pizza beträufeln oder es als Salatöl verwenden.
Auf Wunsch
Garnieren Sie das Gericht mit Bärlauch, Bärlauchblüten und frischer Petersilie.
