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Japanische Krautpfannkuchen (Okonomiyaki)

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
Wartezeit: ca. 25 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 675 kcal | 2821 kJ | 13 g EW | 63 g KH | 44 g F | 4.2 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Pfannkuchen

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Dinkelmehl Type 630
H
Ei
Z eg
Sojasoße
JJN vs
Wasser
Salz
schwarzer Pfeffer
FUM l
Weißkohl
ION h
Lauchzwiebeln
D.G mo
Bratolivenöl

Topping

WBU o
Mayonnaise
oder 100 g Naturjoghurt
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Tomatenketchup
H.M qz
Sojasoße
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Shiitakepilze
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Bratolivenöl

Küchen-Tipp

Eine tolle Ergänzung ist 1 Glas Mungobohnensprossen (175 g Abtropfgewicht): In Sieb kalt abbrausen, abtropfen lassen und zusammen mit dem Kohl (dann nur 500 g) und den Lauchzwiebeln anbraten.

Küchen-Tipp

Wer großen Hunger hat, bereitet die Pfannkuchen zusätzlich mit Mie-Nudeln zu: Hierfür ca. 150 g Mie-Nudeln in Stücke brechen, nach Packungsanleitung garen, in Sieb abtropfen lassen und vor dem Ausbacken unter den Pfannkuchenteig mischen.

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Dinkelmehl Type 630
B
Ei
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Sojasoße
OHN qg
Wasser
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Salz
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schwarzer Pfeffer
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Weißkohl
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Lauchzwiebeln
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Bratolivenöl

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2. Schritt

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Bratolivenöl

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Küchen-Tipp

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Mayonnaise
oder 100 g Naturjoghurt
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Tomatenketchup
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Sojasoße
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Shiitakepilze
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Bratolivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: Pfannkuchen, Asien
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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