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Irakische Dattelspiralen (Kleicha)

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 40 Minuten
Wartezeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten

Nährwerte

Pro Stück: ca. 129 kcal | 539 kJ | 2 g EW | 17 g KH | 6 g F | 1.2 BE

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Zutaten

Für ca. 18 Stück

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Weizenvollkornmehl
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Rohrohrzucker
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Trockenhefe
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Salz
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Schwarzkümmel
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gemahlener Kardamom
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Milch
oder 50 ml Sojamilch
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Butter
oder 125 g vegane Butter
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Medjool-Datteln
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Wasser
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Olivenöl

Außerdem

Mehl für die Arbeitsfläche
Bratöl für das Backblech

Küchen-Tipp

Schwarzkümmel im Teig verleiht den Spiralen einen besonders würzigen Geschmack. Sie gelingen aber auch ohne.

Küchen-Tipp

Medjool-Datteln sind nicht nur etwas größer und weicher als andere Dattelsorten, sondern überzeugen auch mit einer feinen Honig-Karamell-Note.

Zubereitung

1. Teig vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Weizenvollkornmehl
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Rohrohrzucker
W.G tp
Trockenhefe
V edbpw
Salz
F.V nz
Schwarzkümmel
Y.G gg
gemahlener Kardamom
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Milch
oder 50 ml Sojamilch
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Butter
oder 125 g vegane Butter

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2. Teigfüllung vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Medjool-Datteln
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Wasser
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Olivenöl
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gemahlener Kardamom

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3. Plätzchen formen

Hierfür benötigen Sie:

Mehl für die Arbeitsfläche
Bratöl für das Backblech

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4. Plätzchen backen

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Küchen-Tipp

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Küchen-Tipp

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Wissenswert

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Gebäck (süß), Plätzchen, Weihnachtsbäckerei, Winter
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Kati Neudert – Fotografie, Neustadt a. d. Orla
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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