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Indische Bowl

vegan laktosefrei glutenfrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
Wartezeit: ca. 10 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 621 kcal | 2599 kJ | 25 g EW | 99 g KH | 16 g F | 7.2 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Topping

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getrocknete Aprikosen
SW h
Cashewkerne
T
rote Chilischote
JJ v
frischer Koriander

Kohlrabi

K rq
Bratöl
A.O my
Zimt
V.I ct
gemahlener Kardamom
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Kreuzkümmel (gemahlen)
Z.I gg
gemahlener Koriander
R.W by
gemahlener Ingwer
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Muskat
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gemahlener Piment
Salz
schwarzer Pfeffer
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Kohlrabi

Dip

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Naturjoghurt
oder 300 g Sojajoghurt
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Honig (flüssig)
oder 1 EL Agavendicksaft
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Orangensaft
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Currypulver (mittelscharf)

Außerdem

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Basmatireis
WTO y
rote Linsen
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Gemüsebrühepulver

Küchenutensilien

E
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)

Auf Wunsch

Garnieren Sie die Bowl mit frischem Koriander.

Zubereitung

1. Topping vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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getrocknete Aprikosen
SW h
Cashewkerne
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rote Chilischote
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frischer Koriander

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2. Kohlrabi vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Bratöl
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Zimt
R.N ym
gemahlener Kardamom
Y.Z dz
Kreuzkümmel (gemahlen)
V.F lq
gemahlener Koriander
M.F lc
gemahlener Ingwer
P ldo.
Muskat
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gemahlener Piment
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Salz
F jh
schwarzer Pfeffer
W
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)
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Kohlrabi

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3. Beilagen und Dip zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Basmatireis
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rote Linsen
S db
Gemüsebrühepulver
FFO j
Naturjoghurt
oder 300 g Sojajoghurt
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Honig (flüssig)
oder 1 EL Agavendicksaft
R db
Orangensaft
V sb
Currypulver (mittelscharf)
Salz
schwarzer Pfeffer

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4. Anrichten und servieren

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Hildegard Möller, freiberufliche Rezeptentwicklerin

Mein Tipp

von Hildegard Möller, Rezeptentwicklerin

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Indien, Bowls, Reisrezepte
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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