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Zutaten
Für 4 PortionenHummus
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getrocknete Kichererbsen
oder 240 g Kichererbsen aus dem Glas
Z.A z
Wasser
G.V js
Natron
X kz
Kreuzkümmelsamen
Salz
V xmugk
Knoblauch
Z ol
Zitronensaft
MUH hw
lauwarmes Wasser
JEW t
helles Tahin (Sesammus)
K qd
Olivenöl
Pfannenbrot
G up
Koriandersamen
A cw
Kreuzkümmelsamen
HSW k
Dinkelmehl Type 630
JX o
Hefe
B.V wi
Rohrohrzucker
VAA ol
lauwarmes Wasser
D aq
heller Sesam
O ux
Schwarzkümmel
Außerdem
Mehl zum Arbeiten
KVO k
kleine Möhren
Küchenutensilien
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Mörser
Küchen-Tipp
Bei Kichererbsen aus dem Glas können Sie Schritt 1 überspringen.
Ideal ist helles Tahin aus dem Bioladen, das zu 100 Prozent aus geschältem Sesam besteht und sehr mild ist. Tahin aus ungeschältem Sesam schmeckt herber und verleiht dem Hummus eine bittere Note. Rühren Sie das Tahin vor der Verwendung kräftig durch, falls sich an der Oberfläche Öl abgesetzt hat.
Auf Wunsch
Garnieren Sie das Hummus mit Granatapfelkernen.
Küchen-Tipp
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