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Hummus (Grundrezept)

vegan laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Arbeitszeit: ca. 10 Minuten
Wartezeit: ca. 13 Stunden 30 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 314 kcal | 1310 kJ | 10 g EW | 18 g KH | 22 g F | 1.5 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

DVV x
getrocknete Kichererbsen
oder 240 g Kichererbsen aus dem Glas
X.G n
Wasser
J.K ro
Natron
L mg
Kreuzkümmelsamen
Salz
N aozti
Knoblauch
M sl
Zitronensaft
LEG kz
lauwarmes Wasser
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helles Tahin (Sesammus)
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Olivenöl

Küchenutensilien

Z
Mörser

Küchen-Tipp

Bei Kichererbsen aus dem Glas können Sie Schritt 1 überspringen.

Ideal ist helles Tahin aus dem Bioladen, das zu 100 Prozent aus geschältem Sesam besteht und sehr mild ist. Tahin aus ungeschältem Sesam schmeckt herber und verleiht dem Hummus eine bittere Note.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Hummus mit Granatapfelkernen.

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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getrocknete Kichererbsen
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Wasser
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Natron

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Küchen-Tipp

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Salz
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Knoblauch
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Zitronensaft

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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lauwarmes Wasser
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helles Tahin (Sesammus)
Salz
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Zitronensaft
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Olivenöl

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Aufstriche, Dips, mediterrane Küche
Rezeptentwicklung: Meike Körner und Svenja Wegel
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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