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Honig-Pfirsich-Semifreddo mit karamellisierten Mandeln

glutenfrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 6 Stunden 20 Minuten
Wartezeit: ca. 5 Stunden 5 Minuten

Nährwerte

Pro Stück: ca. 198 kcal | 830 kJ | 2 g EW | 22 g KH | 12 g F | 1 BE

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Zutaten

Für 1 Kastenform (25 cm) bzw. 8 Stücke

KNE v
Pfirsiche
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Zitronensaft
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Rohrohrzucker
GI f
Mandelkerne
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Wasser
LQM d
Aquafaba (Einlegewasser von Kichererbsen-Konserven)
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Sahne
P h.
Bourbon-Vanillezucker
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Honig (flüssig)
Salz

Küchenutensilien

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Backpapier
F
Kastenform (25 cm)

Küchen-Tipp

Für das Rezept benötigen Sie 140 g Aquafaba. Wie viel davon in einem Glas oder einer Dose Kichererbsen enthalten ist, verrät meist ein Blick auf das Etikett. Die Hülsenfrüchte selbst können Sie z. B. für unser Hummus verwenden.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Pfirsiche

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Zitronensaft
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Rohrohrzucker

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Küchen-Tipp

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Mandelkerne
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Rohrohrzucker
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Wasser
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Backpapier

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Aquafaba (Einlegewasser von Kichererbsen-Konserven)
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Sahne
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Rohrohrzucker
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Bourbon-Vanillezucker
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Honig (flüssig)
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Salz

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5. Schritt

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Kastenform (25 cm)

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Rezeptkriterien: glutenfrei, Eis, Desserts, Italien, Sommer, eifrei
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Katrin Winner, München
Foodstyling: Gerlinde Hans
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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