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Hirseknödel mit Erbsen-Pilz-Ragout

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
Wartezeit: ca. 20 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 681 kcal | 2850 kJ | 27 g EW | 75 g KH | 30 g F | 6 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Knödel

IWP j
Hirse
VX t
Zwiebeln
L hl
Bratöl
MWI rz
Gemüsebrühe
T y
Wasser
Salz
H.G ay
mittelscharfer Senf
WZ h
frische Petersilie
C
Eigelbe
ZW w
Dinkelvollkornmehl

Ragout

ULS x
Zwiebeln
BWX g
Champignons
H sw
Bratöl
V ay
Tomatenmark
P yv
Weizenmehl Type 405
FXP wx
Gemüsebrühe
EUI j
Sahne
AHZ k
TK-Erbsen
schwarzer Pfeffer
Q nb
Sojasoße
RX p
frische Petersilie

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

OKI k
Hirse
EN m
Zwiebeln
V rh
Bratöl
TAI bn
Gemüsebrühe

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

QID c
Zwiebeln
GRW r
Champignons
G m
Wasser
Salz
C dp
Bratöl
H rh
Tomatenmark
D qb
Weizenmehl Type 405
LSW ss
Gemüsebrühe
TMH a
Sahne

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

QUD h
TK-Erbsen
Salz
schwarzer Pfeffer
Q ct
Sojasoße
SV q
frische Petersilie

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

J.Z lt
mittelscharfer Senf
Salz
schwarzer Pfeffer
AN p
frische Petersilie
M
Eigelbe
IG x
Dinkelvollkornmehl

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Küchen-Tipp

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5. Schritt

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Rezeptkriterien: Knödel, Pilzrezepte
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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