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Hirse-Möhren-Salat mit karamellisierten Walnüssen

vegan laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 45 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 633 kcal | 2653 kJ | 13 g EW | 67 g KH | 36 g F | 4.8 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

FCG k
Hirse
Salz
MEV n
Walnusskerne
E mh
Ahornsirup
oder 1 EL Apfeldicksaft
VDK b
Möhren
WUX u
Lauch
YO f
frischer Koriander
XS a
frischer Dill
M keczl
Knoblauch
B.M ee
Balsamico-Essig (hell)
Z fj
Olivenöl
oder 2 EL Rapsöl
N nh
Walnussöl
schwarzer Pfeffer
T.S mr
Zitronensaft

Auf Wunsch

Garnieren Sie den Salat mit frischem Koriander und Dill.

Zubereitung

1. Hirse garen

Hierfür benötigen Sie:

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Hirse
Salz

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2. Nüsse rösten

Hierfür benötigen Sie:

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Walnusskerne
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Ahornsirup
oder 1 EL Apfeldicksaft

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3. Gemüse vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Möhren
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Lauch
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frischer Koriander
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frischer Dill
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Knoblauch

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4. Fertigstellen und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Balsamico-Essig (hell)
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Olivenöl
oder 2 EL Rapsöl
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Walnussöl
Salz
schwarzer Pfeffer
K.A lg
Zitronensaft

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Küchen-Tipp

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Salate
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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