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Hirse-Lauch-Bratlinge mit Bärlauch-Zitronen-Quark

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
Wartezeit: ca. 30 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 579 kcal | 2420 kJ | 29 g EW | 61 g KH | 24 g F | 5 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Bratlinge

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Zwiebeln
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Knoblauch
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Lauch
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Bratöl
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Hirse
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Gemüsebrühe
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Currypulver (mittelscharf)
Salz
schwarzer Pfeffer
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Dinkelvollkornmehl
O
Ei

Quark

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Magerquark
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Sahne
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Zitrone (bio)
VB h
Bärlauch

Küchen-Tipp

Da der Bärlauchquark schon ein feines Knoblaucharoma mitbringt, können Sie die Knoblauchzehen auch weglassen.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit Bärlauch sowie Bärlauchblüten.

Zubereitung

1. Hirse garen

Hierfür benötigen Sie:

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Zwiebeln
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Knoblauch
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Lauch
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Bratöl
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Hirse
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Gemüsebrühe

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Küchen-Tipp

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2. Hirsemasse abschmecken

Hierfür benötigen Sie:

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Currypulver (mittelscharf)
Salz
schwarzer Pfeffer
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Dinkelvollkornmehl

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3. Quark zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Magerquark
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Sahne
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Zitrone (bio)
Salz
schwarzer Pfeffer
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Bärlauch

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4. Bratlinge fertigstellen

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Bratöl

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Rezeptkriterien: Bratlinge, Frühling
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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