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Himbeer-Nicecream mit karamellisierten Sonnenblumenkernen

vegan laktosefrei glutenfrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 8 Stunden 25 Minuten
Wartezeit: ca. 8 Stunden

Nährwerte

Pro Portion: ca. 176 kcal | 734 kJ | 4 g EW | 35 g KH | 2 g F | 2.6 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Nicecream

IYY m
reife Bananen (ca. 400 g Fruchtfleisch ohne Schale)
A pk
Zitronensaft
LTN h
Himbeeren (TK)

Sonnenblumenkerne

XK s
Sonnenblumenkerne
D k.
Bourbon-Vanillezucker
X oc
Apfeldicksaft

Küchenutensilien

J
Gefrierbeutel (à 3 l)
M
leistungsfähiger Stabmixer
oder 1 leistungsfähiger Standmixer
O
kleine Dessertgläser (à ca. 220 ml)

Küchen-Tipp

Verwenden Sie unbedingt sehr reife Bananen. Je reifer, desto süßer wird die Nicecream. Wer es noch etwas süßer mag, mischt ca. 1 EL Apfeldicksaft unter die Eismasse. Da Bananen ca. 2–3 Monate im Tiefkühler aufbewahrt werden können, ist Nicecream auch eine prima Verwertung für überreife Früchte, die übrig geblieben sind.

Küchen-Tipp

Anstelle der Himbeeren können Sie die Nicecream auch mit anderen Früchten, wie z. B. Erdbeeren, genießen. Auch ein Fruchtaufstrich mit hohem Fruchtanteil eignet sich bestens zum Verfeinern: Rühren Sie davon einfach ca. 220 g unter die pürierten Bananen, ehe Sie sie auf die Dessertgläser verteilen.

Zubereitung

1. Bananen vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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reife Bananen (ca. 400 g Fruchtfleisch ohne Schale)
F
Gefrierbeutel (à 3 l)

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Küchen-Tipp

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2. Sonnenblumenkerne zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Sonnenblumenkerne
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Bourbon-Vanillezucker
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Apfeldicksaft

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3. Nicecream herstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Zitronensaft
B
leistungsfähiger Stabmixer
oder 1 leistungsfähiger Standmixer
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Himbeeren (TK)

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Küchen-Tipp

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Küchen-Tipp

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4. Anrichten und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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kleine Dessertgläser (à ca. 220 ml)
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Himbeeren (TK)

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Eis
Rezeptentwicklung: Meike Körner und Svenja Wegel
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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