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Hessische Scheibebrüh mit Räuchertofu

aus Hessen

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 45 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 389 kcal | 1630 kJ | 15 g EW | 39 g KH | 18 g F | 3.2 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Scheibebrüh

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festkochende Kartoffeln
Salz
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Zwiebeln
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Knoblauch
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Rapsöl
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Weizenmehl Type 550
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Gemüsebrühe
O
Lorbeerblätter
A
Nelken
schwarzer Pfeffer
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Weißweinessig

Tofu

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Räuchertofu
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Bratöl
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Sojasoße

Wissenswert

Die hessische Scheibebrüh kommt in der Region um Bad Camberg heute noch gerne auf den Tisch. Traditionell wird dazu ein Stück Blutwurst serviert. Probieren Sie unbedingt unsere Veggie-Variante mit Räuchertofu – superherzhaft!

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie.

Zubereitung

1. Kartoffeln garen

Hierfür benötigen Sie:

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festkochende Kartoffeln
Salz

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2. Brühe aufkochen

Hierfür benötigen Sie:

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Weizenmehl Type 550
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Gemüsebrühe
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Lorbeerblätter
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Nelken

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3. Tofu anbraten

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Bratöl
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Sojasoße

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4. Fertigstellen und servieren

Hierfür benötigen Sie:

Salz
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Weißweinessig

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Küchen-Tipp

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Suppen, Kartoffelrezepte, Deutschland
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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