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Zutaten
Für 1 Springform bzw. 8 StückeKuchen
XOZ y
Möhren mit Grün
YZL o
Dinkelmehl Type 630
oder 130 g Dinkelvollkornmehl
GWQ b
Haselnüsse (gemahlen)
W.VV zz
gemahlener Koriander
C.YM xr
Muskat
schwarzer Pfeffer
T un
Weinstein-Backpulver
KWQ d
weiche Butter
Salz
O
Eier
SR da
kohlensäurehaltiges Mineralwasser
Frosting
UIB f
Magerquark
C wv
kohlensäurehaltiges Mineralwasser
G xo
Olivenöl
oder 2 EL Leinöl
OC s
Schnittlauch
oder 30 g frischer Dill
Außerdem
Butter für die Form
Küchenutensilien
Z
Springform (Ø 26 cm)
Küchen-Tipp
Wenn Sie den Kuchen wie auf dem Foto mit „Minimöhren“ dekorieren möchten, wählen Sie beim Einkauf Bio-Möhren mit frischem Grün. Nach dem Putzen sollten ca. 500 g Möhren ohne Grün übrig bleiben.
Mein Tipp
Der Möhrenkuchen schmeckt auch als süße Variante ganz hervorragend. Geben Sie in den Teig statt Koriander, Muskat, Salz und Pfeffer 80 g Zucker. Für das Frosting verwenden Sie Speisequark (20 % Fett) und statt Öl 3 EL Apfeldicksaft. Als süßes Topping eignen sich sowohl Schokoraspel als auch ungesalzene, gehackte Pistazienkerne anstelle der „Minimöhren“.
