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Herzhafte Pfannkuchen mit Käse-Apfel-Salat

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 40 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 635 kcal | 2660 kJ | 23 g EW | 49 g KH | 38 g F | 4 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Pfannkuchen

JTN x
Weizenvollkornmehl
Salz
M
Eier
MLL uh
Milch
K ar
Bratöl

Salat

K wa
Dijon-Senf
X rx
Honig (flüssig)
P nn
Balsamico-Essig (hell)
T xs
Olivenöl
S fk
Rapsöl
schwarzer Pfeffer
VP j
frischer Dill
RKU m
Staudensellerie
WQN h
Emmentaler
LYY k
Äpfel
JZ b
Walnusskerne
FR a
Feldsalat

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischem Dill.

Küchen-Tipp

Verena Essig, stellvertretende Chefredakteurin

von Verena Essig, stellv. Chefredakteurin

Ich backe die Pfannkuchen auch gerne als Galettes. Für diese französische Pfannkuchen-Variante ersetze ich einfach die Hälfte des Weizenvollkornmehls durch die gleiche Menge Buchweizenmehl. So erhalten die Pfannkuchen einen feinen nussigen Geschmack.

Zubereitung

1. Teig zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

MMB g
Weizenvollkornmehl
H.V ry
Salz
M
Eier
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Milch

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2. Vinaigrette anrühren

Hierfür benötigen Sie:

S mo
Dijon-Senf
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Honig (flüssig)
J uq
Balsamico-Essig (hell)
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Olivenöl
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Rapsöl
Salz
schwarzer Pfeffer
WY g
frischer Dill

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3. Salat fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

GWP x
Staudensellerie
MEU m
Emmentaler
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Äpfel
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Walnusskerne
Salz
schwarzer Pfeffer
RC e
Feldsalat

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4. Pfannkuchen ausbacken

Hierfür benötigen Sie:

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Bratöl

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Rezeptkriterien: Pfannkuchen, Schnelle Küche, Herbst
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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