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Herzhafte Apfelquiche

vegan laktosefrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 45 Minuten
Wartezeit: ca. 45 Minuten

Nährwerte

Pro Stück: ca. 340 kcal | 1420 kJ | 7 g EW | 30 g KH | 21 g F | 2.5 BE

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Zutaten

Für 1 Springform bzw. 8 Stücke

Teig

IVF e
kalte vegane Butter
ZGZ m
Dinkelvollkornmehl
Salz
B jo
kaltes Wasser

Guss

BTU y
Seidentofu
T zq
Bratöl
E ed
Maisstärke
A iv
mittelscharfer Senf
schwarzer Pfeffer
Z k
Thymianzweige
YVW n
Lauchzwiebeln

Belag

GYK z
Äpfel
U nm
Bratöl
N kq
Sonnenblumenkerne

Außerdem

vegane Butter für die Form

Küchenutensilien

V
Springform (Ø 26 cm)

Küchen-Tipp

Sie können dem Guss noch 0,5 TL Kala Namak zufügen. Das schwefelhaltige Salz, das z. B. in der ayurvedischen Küche verwendet wird, erinnert geschmacklich an Ei.

Auf Wunsch

Wer mag, serviert einen grünen Salat zur Quiche.

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Zubereitung

1. Teig herstellen

Hierfür benötigen Sie:

G
Springform (Ø 26 cm)
vegane Butter für die Form
CEG b
kalte vegane Butter
DCM b
Dinkelvollkornmehl
M ad
Salz
E st
kaltes Wasser

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2. Guss zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Seidentofu
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Bratöl
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Maisstärke
T sk
mittelscharfer Senf
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Salz
M.E zt
schwarzer Pfeffer
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Thymianzweige

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3. Belag vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Lauchzwiebeln
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Äpfel
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Bratöl
Salz
schwarzer Pfeffer

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4. Quiche backen und servieren

Hierfür benötigen Sie:

Salz
schwarzer Pfeffer
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Sonnenblumenkerne

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Quiches, Ofengerichte
Rezeptentwicklung: Svenja Wegel und Nadine Körner
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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