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Herbstliches Linsen-Gemüse-Kokos-Curry

vegan laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 55 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 629 kcal | 2630 kJ | 19 g EW | 61 g KH | 34 g F | 5 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

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Puy-Linsen (grüne Linsen)
BJF n
Zwiebeln
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Knoblauch
P
rote Chilischote
AX g
Ingwerknolle
GCO o
festkochende Kartoffeln
NBV i
Möhren
B og
Kokosöl
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Kurkuma (gemahlen)
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Wasser
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Gemüsebrühepulver
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Kokosmilch
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Wirsing
A
Limetten (bio)
Salz

Auf Wunsch

Schmecken Sie das Curry noch mit etwas Cayennepfeffer ab.

Zubereitung

1. Linsen garen

Hierfür benötigen Sie:

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Puy-Linsen (grüne Linsen)

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Küchen-Tipp

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2. Gemüse schneiden

Hierfür benötigen Sie:

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Zwiebeln
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Knoblauch
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rote Chilischote
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Ingwerknolle
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festkochende Kartoffeln
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Möhren

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3. Curry ansetzen

Hierfür benötigen Sie:

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Kokosöl
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Kurkuma (gemahlen)
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Wasser
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Gemüsebrühepulver
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Kokosmilch

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4. Wirsing zufügen

Hierfür benötigen Sie:

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Wirsing
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Limetten (bio)

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Küchen-Tipp

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5. Abschmecken und servieren

Hierfür benötigen Sie:

Salz

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, vollwertig, Currys, Herbst, Kartoffelrezepte
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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