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Heidelbeer-Malfatti mit Salbei-Zimt-Butter

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 45 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 338 kcal | 1410 kJ | 9 g EW | 43 g KH | 14 g F | 3 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Malfatti

AXK n
Ricotta
S
Ei
LTP j
Dinkelmehl Type 630
RO b
Rohrohrzucker
Salz
N
Zitrone (bio)
OQ q
Heidelbeeren

Salbeibutter

ZC v
frische Salbeiblätter
QD o
Butter
M.M wc
Zimt
Q.VW po
Rohrohrzucker

Außerdem

Mehl zum Arbeiten

Küchen-Tipp

Damit die Malfatti eine schöne Farbe bekommen, empfiehlt es sich, zu echten Blaubeeren und nicht zu Kulturheidelbeeren zu greifen. Sie enthalten mehr Saft und sind auch innen dunkel gefärbt.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Dessert mit Heidelbeeren und frischem Salbei.

Zubereitung

1. Malfatti-Teig herstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Ricotta
Z
Ei
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Dinkelmehl Type 630
FX g
Rohrohrzucker
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Salz
H
Zitrone (bio)

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2. Beeren zufügen

Hierfür benötigen Sie:

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Heidelbeeren
Mehl zum Arbeiten

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3. Teigklößchen formen

Hierfür benötigen Sie:

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Salz
Mehl zum Arbeiten

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4. Malfatti garen

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Küchen-Tipp

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5. Salbeibutter zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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frische Salbeiblätter
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Butter
W.M bm
Zimt
B.SQ no
Rohrohrzucker

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Rezeptkriterien: Desserts, Gebäck (süß)
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Katrin Winner, München
Foodstyling: Alissa Poller
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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