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Zutaten
Für 4 PortionenP
Süßkartoffeln (à ca. 300 g)
N pv
Bratöl
T go
Kreuzkümmel (gemahlen)
V bt
gemahlener Koriander
Z vx
Paprikapulver rosenscharf
Salz
schwarzer Pfeffer
VXE v
Zwiebeln
N ixpxq
Knoblauch
G
rote Chilischote
RI r
frischer Koriander
ZCT e
rote Linsen
QDH wc
Gemüsebrühe
YPM pw
Kokosmilch
Q qg
Currypulver (mittelscharf)
UQX k
TK-Erbsen
Außerdem
Bratöl für das Backblech
Küchenutensilien
W
tiefes Backblech
M bcnwg
Backpapier
Mein Tipp
Im schwedischen Restaurant „Hasselbacken“ wurden angeblich die „Hasselbackspotatis“ erfunden – fein eingeschnittene Kartoffeln, deren Lamellen z. B. mit Butter ausgepinselt werden und die anschließend im Backofen garen. Das Prinzip funktioniert auch prima mit Süßkartoffeln. Damit sie möglichst gleichzeitig gar sind, rate ich Ihnen, zu ähnlich großen und flach geformten Exemplaren zu greifen. Diese einfach zwischen zwei rundstielige Kochlöffel legen und mit einem großen, scharfen Messer einschneiden. So ist die Schneidtiefe begrenzt und die Lamellen werden nicht versehentlich durchtrennt.
