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Zutaten
Für 4 PortionenH
Süßkartoffeln (à ca. 300 g)
B gz
Bratöl
O vb
Kreuzkümmel (gemahlen)
V oy
gemahlener Koriander
U vc
Paprikapulver rosenscharf
Salz
schwarzer Pfeffer
NOP t
Zwiebeln
S mcifg
Knoblauch
H
rote Chilischote
XY m
frischer Koriander
YHB s
rote Linsen
EAK lh
Gemüsebrühe
HKX xc
Kokosmilch
R cb
Currypulver (mittelscharf)
PIY z
TK-Erbsen
Außerdem
Bratöl für das Backblech
Küchenutensilien
S
tiefes Backblech
T avfiy
Backpapier
Mein Tipp
Im schwedischen Restaurant „Hasselbacken“ wurden angeblich die „Hasselbackspotatis“ erfunden – fein eingeschnittene Kartoffeln, deren Lamellen z. B. mit Butter ausgepinselt werden und die anschließend im Backofen garen. Das Prinzip funktioniert auch prima mit Süßkartoffeln. Damit sie möglichst gleichzeitig gar sind, rate ich Ihnen, zu ähnlich großen und flach geformten Exemplaren zu greifen. Diese einfach zwischen zwei rundstielige Kochlöffel legen und mit einem großen, scharfen Messer einschneiden. So ist die Schneidtiefe begrenzt und die Lamellen werden nicht versehentlich durchtrennt.
