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Haselnuss-Zimt-Schnecken

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 35 Minuten
Wartezeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten

Nährwerte

Pro Stück: ca. 58 kcal | 243 kJ | 1 g EW | 5 g KH | 4 g F | 0.4 BE

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Zutaten

Für ca. 40 Stück

CPK w
Dinkelmehl Type 630
oder 150 g Weizenmehl Type 550
XM
Puderzucker
RQC v
kalte Butter
oder 100 g kalte vegane Butter
Salz
NCD c
Haselnüsse (gemahlen)
I mf
Zimt
B t.
Bourbon-Vanillezucker
P ugs.
gemahlener Kardamom
TY d
Honig (flüssig)
oder 60 g Apfeldicksaft
F kz
Wasser

Außerdem

Mehl für die Arbeitsfläche

Küchenutensilien

X
Dauerbackmatte
oder 1 Bogen Backpapier

Küchen-Tipp

Sie können den Teig auch aus jeweils 75 g Vollkornmehl und hellem Mehl herstellen. Kneten Sie dann zusätzlich 0,5 EL Zitronensaft und 1 Msp. Weinstein-Backpulver unter.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

MXM s
Dinkelmehl Type 630
oder 150 g Weizenmehl Type 550
IW
Puderzucker
MHN g
kalte Butter
oder 100 g kalte vegane Butter
Z fmybr
Salz

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

Mehl für die Arbeitsfläche
CSR j
Haselnüsse (gemahlen)
U jk
Zimt
E i.
Bourbon-Vanillezucker
O zql.
gemahlener Kardamom
RG g
Honig (flüssig)
oder 60 g Apfeldicksaft
C vd
Wasser

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Vegane Variante

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

S
Dauerbackmatte
oder 1 Bogen Backpapier

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Winter, Gebäck (süß), Weihnachtsbäckerei, Plätzchen
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Kati Neudert – Fotografie, Neustadt a. d. Orla
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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