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Zutaten
Für ca. 38 StückMakronen
Z
Eiweiße
M tg
Zitronensaft
Salz
IFS f
Rohrohrzucker
TT b
Haselnüsse (gemahlen)
Ganache-Füllung
KJ d
Zartbitterkuvertüre
KS x
Sahne
Küchenutensilien
N
Backbleche
J ysgtz
Backpapier
D
Spritzbeutel mit Lochtülle (ca. Ø 11 mm)
Y
Gefrierbeutel (ca. 1 Liter ohne Falz)
Küchen-Tipp
Wer keinen Spritzbeutel mit Lochtülle besitzt, kann die Eischneemasse auch mit 2 Teelöffeln auf die Bleche setzen. Hierfür müssen Sie jedoch etwas mehr Zeit einrechnen.
Wissenswert
Eine Ganache ist eine Creme aus Sahne und Schokolade, mit der Sie Torten, Gebäck & Co. überziehen, füllen oder garnieren können. Das Verhältnis der beiden Zutaten bestimmt die Konsistenz der Creme und variiert je nach Verwendungszweck: Durch einen höheren Schokoladenanteil entsteht eine festere Masse, die sich z. B. prima als Topping für Cupcakes eignet, während Sie die flüssigere Variante mit mehr Sahne wunderbar zum Glasieren von Plätzchen und Kuchen nutzen können. Tipp: Mit gehackten Haselnüssen, Kaffee oder Likör verfeinert, schmeckt die Ganache besonders lecker!
