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Halloumi auf Erbsen-Minz-Püree mit Tomatensalat

vegan laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 35 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 626 kcal | 2620 kJ | 24 g EW | 50 g KH | 36 g F | 4 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Püree

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Zwiebeln
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Bratöl
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mehligkochende Kartoffeln
RKQ f
TK-Erbsen
Salz
SK l
frische Minze
HOO lp
Milch
oder 100 ml Hafermilch
M dg
Butter
oder 2 EL Olivenöl
D sdgt
Knoblauch
Muskat

Salat

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Tomaten
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frische Petersilie
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Olivenöl
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Balsamico-Essig (dunkel)
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Honig (flüssig)
oder 1 TL Agavendicksaft
schwarzer Pfeffer

Außerdem

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Halloumi (à ca. 200 g)
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Bratöl

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischer Minze.

Vegane Variante

Statt Halloumi schmecken auch gebratene Räuchertofu-Scheiben sehr lecker zum Püree.

Zubereitung

1. Püree vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Zwiebeln
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Bratöl
TRP p
mehligkochende Kartoffeln
GXH x
TK-Erbsen
Salz

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2. Salat zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Tomaten
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frische Petersilie
F mq
Olivenöl
B ge
Balsamico-Essig (dunkel)
P jh
Honig (flüssig)
oder 1 TL Agavendicksaft
Salz
schwarzer Pfeffer

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3. Halloumi braten

Hierfür benötigen Sie:

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Halloumi (à ca. 200 g)
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Bratöl

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4. Püree fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

VV x
frische Minze
ZZR cx
Milch
oder 100 ml Hafermilch
L pp
Butter
oder 2 EL Olivenöl
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Knoblauch
Salz
Muskat
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Schnelle Küche
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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