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Haferbratlinge mit schwarzen Bohnen und Tomatensoße (Tortitas de avena en caldo de jitomate)

aus Mexiko

laktosefrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 13 Stunden 10 Minuten
Wartezeit: ca. 12 Stunden

Nährwerte

Pro Portion: ca. 619 kcal | 2591 kJ | 27 g EW | 92 g KH | 21 g F | 5.6 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Bohnen (s. Tipp)

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Wasser
Salz
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schwarze Bohnen (getrocknet)
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Zwiebeln
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Natron
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Bratöl
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Wasser

Bratlinge

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Gemüsebrühe
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Großblatt-Haferflocken
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Zwiebeln
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Knoblauch
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frische Petersilie
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Eier
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Chilipulver
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Bratöl

Soße

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Tomaten
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Zwiebeln
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Knoblauch
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rote Chilischote
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Bratöl
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Lorbeerblätter
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getrockneter Majoran
schwarzer Pfeffer

Küchen-Tipp

Schneller geht es mit 2 Dosen schwarzen Bohnen à ca. 240 g Abtropfgewicht. Diese in Sieb kalt abbrausen, abtropfen lassen und mit Bratöl und Zwiebeln anschwitzen. Ggf. 2 EL Wasser zufügen und im geschlossenen Topf ca. 2 Minuten erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie.

Zubereitung

1. Bohnen einweichen

Hierfür benötigen Sie:

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kaltes Wasser
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Salz
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schwarze Bohnen (getrocknet)

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2. Bohnen garen

Hierfür benötigen Sie:

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Zwiebeln
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Wasser
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Natron

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3. Bratlinge vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Gemüsebrühe
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Großblatt-Haferflocken
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Zwiebeln
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Knoblauch
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frische Petersilie
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Eier
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Salz
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Chilipulver

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4. Soße pürieren

Hierfür benötigen Sie:

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Tomaten
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Zwiebeln
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Knoblauch
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rote Chilischote

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5. Soße kochen

Hierfür benötigen Sie:

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Bratöl
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getrockneter Majoran
Salz
schwarzer Pfeffer

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6. Bratlinge formen und braten

Hierfür benötigen Sie:

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Bratöl

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7. Bohnen anschwitzen und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Zwiebeln
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Bratöl
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Wasser
Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: laktosefrei, Bratlinge, Nordamerika
Rezeptentwicklung: Paulina Mendez
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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