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Haferbratlinge mit Quarkdip und Fenchelsalat

vegan laktosefrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde

Nährwerte

Pro Portion: ca. 748 kcal | 3134 kJ | 22 g EW | 80 g KH | 41 g F | 5.4 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Bratlinge

CHV u
Großblatt-Haferflocken
TVZ z
Zwiebeln
B qfkxj
Knoblauch
NHQ k
festkochende Kartoffeln
QM g
Tomatenmark
O cx
Paprikapulver edelsüß
V do
Paprikapulver rosenscharf
B fj
gemahlener Koriander
U srsotm
Muskat
Salz
schwarzer Pfeffer
C vi
Bratolivenöl

Salat

YVO u
Fenchel
G
große Orangen (bio)
P he
Olivenöl
Z jd
Zitronensaft
VZ t
frische Petersilie

Dip

WGU v
Sahnequark (40% Fett i. Tr.)
I sm
Leinöl
oder 1 EL Olivenöl
F ht
mittelscharfer Senf
C bl
Honig (flüssig)

Küchen-Tipp

Die Bratlinge werden noch kerniger, wenn Sie zusätzlich 60 g grob gehackte Sonnenblumenkerne mit 2 EL Wasser unter die Masse rühren.

Vegane Variante

Ersetzen Sie im Dip den Quark durch veganen Frischkäse oder veganen Joghurt, den Sie ggf. mit etwas Wasser oder einer Sojamilch oder Sojasahne glatt rühren. Statt Honig verwenden Sie Apfeldicksaft.

Zubereitung

1. Bratlinge vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

SZL v
Großblatt-Haferflocken
ZNZ z
Zwiebeln
H cuhvi
Knoblauch
YDZ r
festkochende Kartoffeln
GN y
Tomatenmark
A sb
Paprikapulver edelsüß
U zn
Paprikapulver rosenscharf
V ye
gemahlener Koriander
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Muskat
M.N hl
Salz
L.ZQ ol
schwarzer Pfeffer

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2. Masse verkneten

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Küchen-Tipp

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3. Salat vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Fenchel
K
große Orangen (bio)
R xh
Olivenöl
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Zitronensaft
UW v
frische Petersilie
Salz
schwarzer Pfeffer

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Küchen-Tipp

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4. Bratlinge formen und anbraten

Hierfür benötigen Sie:

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Bratolivenöl

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5. Dip anrühren

Hierfür benötigen Sie:

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Sahnequark (40% Fett i. Tr.)
U vn
Leinöl
oder 1 EL Olivenöl
J ba
mittelscharfer Senf
A qg
Honig (flüssig)
Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Bratlinge
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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