Hafer-Linsen-Salat mit Rotkohl und Birnen auf Fetacreme.
Hafer-Linsen-Salat mit Rotkohl und Birnen auf Fetacreme.

Hafer-Linsen-Salat mit Rotkohl und Fetacreme

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 45 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 733 kcal | 3070 kJ | 28 g EW | 52 g KH | 42 g F | 4.4 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Salat

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Hafer
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Gemüsebrühepulver
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Lorbeerblätter
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Wasser
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Belugalinsen
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Rotkohl
Salz
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Birnen
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Olivenöl
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Apfelessig
schwarzer Pfeffer
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Walnusskerne

Creme

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Feta
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Naturjoghurt
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Zitronensaft
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Olivenöl

Küchen-Tipp

Wer keine ganzen Haferkörner essen mag, kann ebenso gut Dinkel oder Quinoa verwenden. Beachten Sie wegen der unterschiedlichen Garzeiten die Packungsanleitungen!

Perfekt zum vorbereiten

Der Salat schmeckt sowohl lauwarm als auch kalt sehr lecker und lässt sich daher prima vorbereiten.

Auf Wunsch

Wenn Sie zum Kneten des Rotkohls Küchenhandschuhe anziehen, verfärbt er Ihre Hände nicht. Den fertigen Salat können Sie mit frischer Petersilie oder frischem Schnittlauch garnieren.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Hafer
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Gemüsebrühepulver
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Lorbeerblätter
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Wasser
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Belugalinsen

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2. Schritt

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Rotkohl
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Salz
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Birnen

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Olivenöl
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Apfelessig
Salz
schwarzer Pfeffer
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Walnusskerne

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Feta
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Naturjoghurt
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Zitronensaft
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Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: Salate, vollkorn
Rezeptentwicklung: Natalie Friedrich
Fotos: Foodatacke, München
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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