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Grünkohl mit karamellisierten Kartoffeln und Zwiebelrührei

aus Deutschland

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 538 kcal | 2250 kJ | 18 g EW | 57 g KH | 23 g F | 4.7 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Kartoffeln

P.I ci
kleine festkochende Kartoffeln
Salz
P ws
Butter
H gr
Zucker

Grünkohl

NBU n
Grünkohl
oder 450 g Grünkohl (TK)
MOC v
Zwiebeln
S dx
Butter
MOQ pk
Gemüsebrühe
LP o
Kleinblatt-Haferflocken
L.X ra
mittelscharfer Senf
M jz
Zitronensaft
schwarzer Pfeffer

Rührei

ONO w
Zwiebeln
R wh
Butter
T
Eier

Küchenutensilien

D
große Pfannen

Küchen-Tipp

Nach dem Putzen sollten Sie 450 g Grünkohl übrig haben. Außerhalb der Saison können Sie auch 450 g TK-Grünkohl verwenden: diesen im geschlossenen Topf mit 400 ml Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze auftauen lassen. Inzwischen Zwiebeln in großer Pfanne anschwitzen. Mit Haferflocken, Senf und Zitronensaft zum Grünkohl geben, unter Rühren bei niedriger Hitze garen und wie in Schritt 3 beschrieben abschmecken.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

Z.O cw
kleine festkochende Kartoffeln
Salz
ONK x
Grünkohl
oder 450 g Grünkohl (TK)

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

NMR o
Zwiebeln
K zc
Butter
KGS uj
Gemüsebrühe

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

DT v
Kleinblatt-Haferflocken
L.M nu
mittelscharfer Senf
E sg
Zitronensaft
Salz
schwarzer Pfeffer

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

FIT h
Zwiebeln
B vh
Butter
G
große Pfanne
Z
Eier
H.O mh
Salz

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5. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

O ad
Butter
B
große Pfanne
K.NH lt
Salz
R yw
Zucker

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Wissenswert

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Rezeptkriterien: Kartoffelrezepte, Winter
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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