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Grünkohl-Kürbis-Eintopf mit Reis

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
Wartezeit: ca. 10 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 587 kcal | 2460 kJ | 15 g EW | 87 g KH | 12 g F | 7.2 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

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Zwiebeln
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Knoblauch
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Zitrone (bio)
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Hokkaido-Kürbis
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Olivenöl
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Weißwein (trocken)
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Wasser
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Gemüsebrühepulver
Salz
schwarzer Pfeffer
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Cayennepfeffer
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Lorbeerblätter
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Risottoreis
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Grünkohl (ca. 300 g nach dem Putzen)

Außerdem

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Vollkornbrot

Küchen-Tipp

Wenn Sie keinen Wein verwenden möchten, löschen Sie das Gemüse einfach mit 1,5 l Wasser ab und geben 4,5 TL Gemüsebrühepulver zu.

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Zwiebeln
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Knoblauch
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Zitrone (bio)
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Hokkaido-Kürbis

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2. Eintopf ansetzen

Hierfür benötigen Sie:

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Olivenöl
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Weißwein (trocken)
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Wasser
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Gemüsebrühepulver
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Salz
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schwarzer Pfeffer
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Cayennepfeffer
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Lorbeerblätter
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Risottoreis

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3. Eintopf fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Grünkohl (ca. 300 g nach dem Putzen)

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4. Abschmecken und servieren

Hierfür benötigen Sie:

Salz
schwarzer Pfeffer
Cayennepfeffer
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Vollkornbrot

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Eintöpfe, Winter
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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