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Grünkohl-Kartoffel-Gratin

vegan laktosefrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 25 Minuten
Wartezeit: ca. 30 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 571 kcal | 2390 kJ | 21 g EW | 43 g KH | 33 g F | 3.3 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Gratin

N.G j
Wasser
Salz
PTF h
Grünkohl (ca. 600 g nach dem Putzen)
NGX o
Champignons
DAJ p
Zwiebeln
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Bratolivenöl
schwarzer Pfeffer
BSV u
vorwiegend festkochende Kartoffeln
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Knoblauch
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Maisstärke
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Sojasahne

Hefeschmelz

QM m
vegane Butter
BM l
Dinkelmehl Type 630
WNQ tn
Wasser
HW y
Hefeflocken
JJ o
mittelscharfer Senf

Außerdem

Bratolivenöl für die Form

Küchenutensilien

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Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)

Küchen-Tipp

Garnieren Sie das Gratin mit frischer Petersilie.

Zubereitung

1. Grünkohl blanchieren

Hierfür benötigen Sie:

Z.U v
Wasser
Salz
DXC y
Grünkohl (ca. 600 g nach dem Putzen)

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2. Gemüse braten

Hierfür benötigen Sie:

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Champignons
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Zwiebeln
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Bratolivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer

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3. Kartoffeln vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

D
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)
Bratolivenöl für die Form
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vorwiegend festkochende Kartoffeln
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Knoblauch
Q.S gf
Salz
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schwarzer Pfeffer

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4. Gratin fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Knoblauch
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Salz
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schwarzer Pfeffer
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Maisstärke
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Sojasahne

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5. Hefeschmelz zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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vegane Butter
JD m
Dinkelmehl Type 630
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Wasser
FR d
Hefeflocken
RY g
mittelscharfer Senf
Salz
schwarzer Pfeffer

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6. Gratin backen und servieren

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Gratins, Ofengerichte, Winter, Kartoffelrezepte
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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