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Grüner Salat mit Spargel und Zitrone-Minz-Dressing

vegan laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 30 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 302 kcal | 1260 kJ | 12 g EW | 12 g KH | 22 g F | 1 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Salat

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weißer Spargel
Salz
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Rohrohrzucker
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Champignons
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Eichblattsalat
GP p
Pinienkerne
L li
Bratöl
schwarzer Pfeffer

Dressing

OK f
frische Minze
U
Zitrone (bio)
JMC i
Naturjoghurt
oder 150 g Sojajoghurt
B xo
Olivenöl
U hh
Rotweinessig

Auf Wunsch

Garnieren Sie den Salat mit Zitronenzesten.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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weißer Spargel
Salz
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Rohrohrzucker
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Champignons
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Eichblattsalat

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Küchen-Tipp

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2. Schritt

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Zitrone (bio)
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Naturjoghurt
oder 150 g Sojajoghurt
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Olivenöl
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Rotweinessig
Salz
schwarzer Pfeffer

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4. Schritt

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schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: Salate, Spargelrezepte, Frühling, Schnelle Küche, vegan, laktosefrei, glutenfrei
Rezeptentwicklung: Katja Schilling, Polidori – phantastisch vegetarisch kochen, Fürth
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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