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Grün-weiße Spargel-Frittata mit Salat und Mandel-Senf-Dressing

glutenfrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde

Nährwerte

Pro Portion: ca. 551 kcal | 2302 kJ | 27 g EW | 20 g KH | 42 g F | 1 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Frittata

HHF n
weißer Spargel
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grüner Spargel
Salz
L.M fe
Rohrohrzucker
C
Eier
GVV p
Frischkäse
JQK wo
Milch
BYW b
Montello
oder 100 g Parmesan
schwarzer Pfeffer
T.V nw
Muskat
JE o
Schnittlauch
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Butter

Salat

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Mandelkerne
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Kopfsalat
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Kirschtomaten
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Lauchzwiebeln
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mittelscharfer Senf
ME hh
Balsamico-Essig (dunkel)
FA vc
Olivenöl

Küchenutensilien

J
hohe, ofenfeste Pfanne (ca. Ø 28 cm)

Küchen-Tipp

Die Frittata gelingt auch mit nur einer Sorte Spargel.

Zubereitung

1. Spargel garen

Hierfür benötigen Sie:

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weißer Spargel
FBN t
grüner Spargel
Salz
D.Z bx
Rohrohrzucker

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2. Guss anrühren

Hierfür benötigen Sie:

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Eier
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Frischkäse
UVW hb
Milch
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Montello
oder 100 g Parmesan
Salz
schwarzer Pfeffer
B.B ub
Muskat
HZ x
Schnittlauch

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Küchen-Tipp

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3. Frittata backen

Hierfür benötigen Sie:

S at
Butter
F
hohe, ofenfeste Pfanne (ca. Ø 28 cm)
Salz
Rohrohrzucker

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4. Salat zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

FH c
Mandelkerne
W izdg
Kopfsalat
VOT n
Kirschtomaten
WV z
Lauchzwiebeln
W.U gj
mittelscharfer Senf
GN mb
Balsamico-Essig (dunkel)
AG fd
Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer

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5. Anrichten und servieren

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Rezeptkriterien: glutenfrei, Spargelrezepte, Ofengerichte
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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