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Zutaten
Für 4 PortionenPesto
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frische Petersilie
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frisches Basilikum
KN i
Mandelkerne
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Zitrone (bio)
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Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
Graupensotto
S.O k
Gemüsebrühe
ZG c
Zwiebeln
D wq
Butter
oder 1 EL Olivenöl
IJO t
mittelgroße Gerstengraupen
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Weißwein (trocken)
oder 200 ml Gemüsebrühe
VU b
Montello
oder 75 g Pecorino Romano
Röstgemüse
ZNN h
Zucchini
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Lauchzwiebeln
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Bratolivenöl
GWD a
Kirschtomaten
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Balsamico-Essig (dunkel)
Vegane Variante
Ersetzen Sie den Käse durch 1 EL weißes Mandelmus oder Cashewmus und fügen Sie 2 TL Hefeflocken hinzu.
Auf Wunsch
Garnieren Sie das Graupensotto mit Basilikum.
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