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Gratinierte Polentaschnitten mit geschmortem Fenchel

vegan laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 45 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 564 kcal | 2360 kJ | 12 g EW | 28 g KH | 46 g F | 2 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

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Thymianzweige
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Gemüsebrühe
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Polenta (Maisgrieß)
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Montello
oder 50 g Pecorino Romano
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Bratolivenöl
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Fenchel mit Grün
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kaltes Wasser
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frische Petersilie
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Zitrone (bio)
KSB c
Sahne
oder 200 g Sojasahne
Salz
schwarzer Pfeffer

Außerdem

Bratolivenöl für die Form

Küchenutensilien

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Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)

Zubereitung

1. Polenta kochen

Hierfür benötigen Sie:

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Thymianzweige
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Gemüsebrühe
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Polenta (Maisgrieß)

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2. Polenta gratinieren (s. Tipp)

Hierfür benötigen Sie:

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Montello
oder 50 g Pecorino Romano
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Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)
Bratolivenöl für die Form
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Bratolivenöl

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Vegane Variante

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3. Fenchel zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Fenchel mit Grün
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Bratolivenöl
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kaltes Wasser

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4. Fertigstellen und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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frische Petersilie
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Zitrone (bio)
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Sahne
oder 200 g Sojasahne
Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Italien
Rezeptentwicklung: Natalie Friedrich
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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