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Gratinierte Crespelle mit Mangold-Champignon-Füllung

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten
Wartezeit: ca. 15 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 515 kcal | 2160 kJ | 24 g EW | 37 g KH | 30 g F | 3 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Crespelle

IDM r
Dinkelmehl Type 630
Salz
RGX lg
Milch
U
Eier
Y.O pe
Olivenöl

Füllung

IZF y
Mangold
IXP a
Zwiebeln
E cbval
Knoblauch
IJL e
Champignons
N sz
Butter
WV et
Gemüsebrühe
SMT c
Crème fraîche
A id
italienische Kräuter (getrocknet)
schwarzer Pfeffer

Außerdem

OTN c
Grana Padano
oder 100 g Gouda (mittelalt)

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischem Basilikum und Oregano.

Zubereitung

1. Teig herstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Dinkelmehl Type 630
D.V sx
Salz
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Milch
H
Eier

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2. Mangold blanchieren

Hierfür benötigen Sie:

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Mangold
Salz

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3. Füllung fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Zwiebeln
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Knoblauch
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Champignons
F dg
Butter
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Gemüsebrühe
VYE l
Crème fraîche
C wr
italienische Kräuter (getrocknet)
Salz
schwarzer Pfeffer

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4. Pfannkuchen ausbacken

Hierfür benötigen Sie:

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Olivenöl

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5. Crespelle überbacken

Hierfür benötigen Sie:

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Grana Padano
oder 100 g Gouda (mittelalt)

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Rezeptkriterien: Pfannkuchen, Italien, Pilzrezepte
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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