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Gratinierte Brezelknödel auf Rahmsauerkraut

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten
Backzeit: ca. 20 Minuten
Wartezeit: ca. 30 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 638 kcal | 2670 kJ | 23 g EW | 53 g KH | 34 g F | 4 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Knödel

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altbackene Laugenbrezeln
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Milch
PA x
Zwiebeln
I pt
Bratöl
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Schnittlauch
T
Eier
Muskat
W p
Wasser

Sauerkraut

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Zwiebeln
ZXR g
Sauerkraut
F dp
Butter
oder 1 EL Bratöl
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Rohrohrzucker
J
Lorbeerblätter
U
Wacholderbeeren
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Weißwein (trocken)
TEO kc
Gemüsebrühe
DFA e
Sahne
Salz
schwarzer Pfeffer

Außerdem

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Gouda (mittelalt)
oder 100 g Emmentaler

Küchenutensilien

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große Auflaufform

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit Schnittlauch.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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altbackene Laugenbrezeln
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Milch

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Zwiebeln
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Sauerkraut
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Butter
oder 1 EL Bratöl
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Rohrohrzucker
T
Lorbeerblätter
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Wacholderbeeren
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Weißwein (trocken)
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Gemüsebrühe
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Sahne
Salz
schwarzer Pfeffer
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große Auflaufform

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Zwiebeln
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Bratöl
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Schnittlauch
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Eier
Salz
schwarzer Pfeffer
Muskat

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Küchen-Tipp

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Wasser
Salz
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Gouda (mittelalt)
oder 100 g Emmentaler

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Rezeptkriterien: Knödel, Ofengerichte
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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