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Grapefruit-Quark-Mousse

glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 4 Stunden 25 Minuten
Wartezeit: ca. 3 Stunden 55 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 331 kcal | 1386 kJ | 10 g EW | 40 g KH | 14 g F | 3.2 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

H
Grapefruit (bio)
DKO e
Quark (20 % Fett i. Tr.)
RJN c
Sahne
G l.
Bourbon-Vanillezucker
ZPO c
Rohrohrzucker
N r
Agar-Agar (0.5 gestrichene TL)
US n
Zartbitterschokolade
oder 40 g Zartbitterkuvertüre

Küchenutensilien

R
Dessertgläser à ca. 150 ml

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Als Topping schmecken auch karamellisierte Mandelkerne lecker: 30 g Mandeln grob hacken. 2 EL Rohrohrzucker in kleiner beschichteter Pfanne karamellisieren. Mandeln zugeben, unter Rühren 1 Minute weiter karamellisieren, auf mit Backpapier belegtem Teller abkühlen lassen, grob zerkleinern und Dessert damit bestreuen.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Dessert mit frischer Zitronenmelisse oder Minze.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

V
Grapefruit (bio)
TQR b
Quark (20 % Fett i. Tr.)
ADX p
Sahne
P k.
Bourbon-Vanillezucker

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Küchen-Tipp

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

IIY k
Rohrohrzucker
N o
Agar-Agar (0.5 gestrichene TL)
W
Dessertgläser à ca. 150 ml
MH c
Zartbitterschokolade
oder 40 g Zartbitterkuvertüre

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Wissenswert

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Rezeptkriterien: glutenfrei, Desserts
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Katrin Winner, München
Foodstyling: Gerlinde Hans
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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