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Grüner Kartoffelsalat mit Frühlingsgemüse und Radieschen-Mayo

vegan laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde

Nährwerte

Pro Stück: ca. 346 kcal | 1450 kJ | 3 g EW | 17 g KH | 31 g F | 1 BE

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Zutaten

Für 8 Gläser à 250 ml

NCI i
festkochende Kartoffeln
Salz
DHX u
Möhren
SKX w
Zuckerschoten
YZ u
Schalotten
XZY j
vegane Mayonnaise
G lh
mittelscharfer Senf
J ql
Zitronensaft
BYH m
Radieschen ohne Grün
HO b
frische Petersilie
RY m
frischer Dill
WE c
Schnittlauch
X jt
Rapsöl
F om
Wasser
schwarzer Pfeffer

Küchenutensilien

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Gläser à ca. 250 ml

Küchen-Tipp

In den kleinen Gläsern sieht der Kartoffelsalat nicht nur toll aus, sondern eignet sich auch perfekt für ein Buffet. Die Menge reicht aber auch prima aus, um den Salat in eine große Schüssel einzuschichten und darin zu servieren.

Auf Wunsch

Garnieren Sie den Salat mit frischem Dill.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

BOE u
festkochende Kartoffeln
Salz
FWZ s
Möhren
LMD w
Zuckerschoten
GH u
Schalotten

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

REM f
vegane Mayonnaise
W yi
mittelscharfer Senf
A so
Zitronensaft
RBM u
Radieschen ohne Grün

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

WQ s
frische Petersilie
VX r
frischer Dill
WP b
Schnittlauch
O wl
Rapsöl
E lb
Wasser
Salz
schwarzer Pfeffer

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

Salz
schwarzer Pfeffer
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Gläser à ca. 250 ml

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Buffet, Ostern, Salate, Frühling, Kartoffelrezepte
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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